Cantina 1701-teamet beskriver sig självt på följande sätt "Att göra kvalitetsviner som är både nyskapande och traditionella är det mål vi satte upp från allra första början, 2011, när vi köpte vingården av familjen Conti Bettoni Cazzago. Cantinas namn, 1701, beror just på den första årgången av ett vin som producerades från "Brolo": en suggestiv muromgärdad inhemsk vingård med anor från 1000-talet. Historien upprepar sig, eftersom vi i dag från samma vingård - i Palazzo Bettonis magnifika miljö - får en extraordinär Blanc de Noirs. VÅR HISTORIA HANDLAR OM MARK OCH MÄNNISKOR SOM FÖRENAS AV IDEAL, PASSIONER OCH KÄNSLOR. Som återupptäckten av naturen, kärleken till jordbruket, det biodynamiska valet som ett förhållningssätt till jorden och livet i allmänhet, förståelsen och uppskattningen av vad ett område kan uttrycka genom att upphöja sin biologiska mångfald. EN FÖRNYAD, HELTÄCKANDE FÖRBINDELSE MED NATUREN HAR LETT TILL ATT VI HAR AVSKAFFAT ANVÄNDNINGEN AV KONSTGÖDSEL OCH KEMISKA BEKÄMPNINGSMEDEL. Vi har beslutat att hålla oss till ett hälsosamt och miljövänligt jordbruk som förbättrar och berikar de jordar där det används. Och framför allt som ger ett naturligt vin med en unik smak.