Låt oss upptäcka den goda Modica-chokladen (och mer därtill) med Sabadì

17/02/2026 - Sabadì är bland de mest kända namnen inom Modica-chokladens värld. Vi talar om en producent som i 12 år i rad har vunnit priset som bästa råchoklad i Italien, och som inte begränsar sig till den sicilianska specialiteten utan utvidgar kallbearbetningsmetoden till alla sina linjer. Faktum är att grundaren Simone Sabadini, en veronesare som flyttat till Modica, är mycket rigorös när det gäller de egenskaper en bra choklad måste ha. En av de fasta punkterna är just behovet av en choklad som, även om den är kallbearbetad, inte uppvisar föroreningar och inte genomgår förändringar som ibland är dolda bakom den råa konsistensens typicitet. Denna säkerhet uppnås genom rostning av kakaon och temperering av chokladen, utförda vid rätt temperatur. På detta sätt erhålls en produkt med de bästa noterna av ren kakao och en kristallisering av kakaosmäret som garanterar hållbarhet och säkerhet från kontaminering. Ett annat mantra för Sabadì är användningen av jordbrukets råvaror, bearbetade så lite som möjligt; detta översätts i Sabadìs fall till användningen av utmärkta produkter från det sicilianska territoriet såsom Sicilianska citroner, Havssaltblomma från Trapani, Kapris från Pantelleria och många andra sicilianska livsmedelsexcellenser.

Data

Låt oss upptäcka den goda Modica-chokladen (och mer därtill) med Sabadì