M�rke: Salumificio Lovison

Musetto Lovison - Den Sanna Smaken av Friulisk Tradition

Musetto Lovison är en autentisk symbol för den friuliska traditionen. Salumificio Lovison var först med att använda termen Musetto (eller Musèt på friuliska) och förde därmed vidare en hantverksmässig process som har ärvts genom generationer.

Köttet bearbetas varmt, bara några timmar efter slakten, för att garantera överlägsen färskhet, arom och struktur. Blandningen innehåller kind, tunga, lägg, mule, svål och de mest smakrika små musklerna från grisen. Efter malningen tillsätts kryddor enligt Lovisons historiska recept: koriander, muskotnöt, kryddnejlika och peppar.

Resultatet är en medelkornig blandning, med perfekt 'collosità' (bindningsförmåga/klibbighet) och en söt och kryddig smak, ett särdrag för den äkta friuliska Musetto. Efter 12 timmars torkning och 7 dagars lagring i källaren är Musetto redo att kokas och avnjutas.

Perfekt till polenta, surkål, puréer eller som huvudinslag i traditionella vinterrätter.

En utmärkt korv, typisk och rustik till utseendet, med en grovkornig blandning som har perfekt 'collosità' och en söt och kryddig smak. Den används av de mest kända italienska kockarna, inklusive Cracco, som har gjort den berömd med exklusiva recept.