M�rke: Calciano Pasticceria

Puffig, väljäst, äkta, jämn i formen. När den skärs upp uttrycker den en full arom av bakverk, jäst, kanderad frukt, vanilj, förnimbar till och med för blotta ögat.
Smaken är mycket exakt: exakt vad den är, i den vanliga fantasin. Insidan är ljusgul, prickig med välsmakande kanderad frukt och den mjuka, elastiska degen åtföljs av perfekt balanserade aromer.
Traditionellt har den den stiliserade formen av en duva, en symbol för fred enligt kristen kultur.
Timmar och åter timmar av jäsning ger liv åt en mjuk, intensivt doftande kaka med en behagligt ihållande smak.
Den uppfanns av Dino Villani på 1930-talet för att man skulle kunna använda samma maskiner och deg som för julens panettone under påskperioden. Sedan dess har colomba pasquale spridit sig till alla italienares bord, och även långt bortom nationsgränserna. Den ursprungliga degen, gjord av mjöl, smör, ägg, socker och kanderat apelsinskal, med en rik mandelglasyr, har sedan dess antagit olika former och variationer.
Varje produkt är tillverkad enligt en helt hantverksmässig tradition, fri från halvfabrikat och konserveringsmedel. Och i den klassiska versionen, päron och choklad, aprikos och ingefära samt bär.