M�rke: COS

Format : 75 cl.

Gradering : 12.5%

: 1

Region: Sicilien, Italien

Druvor: Nero d'Avola

Drifttemperatur: 16-18°C

De är 15 år gamla vinrankor planterade 250 meter över havet och på sandiga jordar av kalkhaltig natur. Ekologisk odling bedrivs och skörden är manuell vid det optimala mognadsögonblicket.

I vingården börjar de noggrant utvalda COS Nero di Lupo-druvorna, när de väl krossats försiktigt, spontant jäsa med inhemska jästsvampar. Den åldras sedan i cementtankar i mellan 18 och 24 månader.

Smaknoter: På näsan finns härliga toner av röda vinbär, plommon och även inslag av vulkanisk aska och mineralitet. Mjuk och rund i gommen, med mjuka tanniner och lång avslutning.

Kombinationer: Idealisk för rött och vitt kött, vegetariska rätter, korv