Cerbaiona Brunello di Montalcino, en toscansk DOCG på 100% Sangiovese, presenterar en intensiv rubinröd färg med granatröda reflexer. Doften är komplex, med röda frukter, viol och kryddor. På gommen är det strukturerat, elegant och ihållande. Lagrat pà ekfat, är det idealiskt med vilt och lagrade ostar vid 18-20°C.