I Sodi di San Niccolò 1999 från Castellare di Castellina är en mycket strukturerad toskansk Supertuscan. Tillverkad av Sangioveto och Malvasia Nera, lagras den 18-24 månader pà barriquer. Den uppvisar en intensiv rubinröd färg och ett komplext bukett av röda frukter, kryddor och läder. Pà gommen är den elegant, ihållande och med utvecklade tanniner, perfekt för rött kött och vilt.