Agrimò: Hantverksmässig Apulisk Pasta från Fält till Bord

16/03/2026 - Fälten är början och fortfarande kärnan i Agrimòs verksamhet, en hantverksmässig apulisk pastafabrik som är kommersiellt ung men med års erfarenhet av durumvetesodling.

Omsorgen för råvaran kommer från direktkontakt med jordbruksföretagets 32 hektar mark, vilket möjliggör total kontroll över leveranskedjan.

Odlingen av lokala spannmålssorter är det perfekta exemplet på att värdera territoriet; rotationer med andra grödor följs också för att nära jorden och skydda den lokala biologiska mångfalden.

Användningen av kemiska gödselmedel eller bekämpningsmedel är naturligtvis utesluten, vilket kontinuerliga laboratorieanalyser bevisar.

I pastaproduktionen är torkning en av nyckelprocesserna, varför Agrimò använder en särskilt långsam och skonsam torkning under 40°, för att uppnå en perfekt intakt produkt med en porös konsistens.

Data

Agrimò: Hantverksmässig Apulisk Pasta från Fält till Bord