Brisval föds ur passionen hos några entreprenörer från Valchiavenna som, förälskade i den specialitet som bäst representerar deras område, bresaola, beslutar att tillföra mervärde till denna fantastiska gastronomiska produkt. Så föds Brisvals Bresaola. Urvalet av råvaror, frånvaron av konserveringsmedel, analysen av allt som inte finns i den klassiska bresaolan och den ständiga sökan efter kvalitet ger upphov till produkter av unik läckerhet. Brisval väljer noggrant ut världens bästa kött, med dess egna egenskaper och särdrag, och förvandlar det till bresaola: styckningsdetaljer från kalv och kviga av italienska och europeiska nötboskapraser, Angus från Irland, original Wagyu uppfött och fött i Japan. UTAN KONSERVERINGSMEDEL På Brisval produceras Bresaola utan konserveringsmedel med ett noga urval av råvaror, med början på det viktigaste, vilket är köttet. Urvalet sker genom att bedöma nötkreaturens foder, livsstil och rasens renhet.