Caparzo Cà del Pazzo 1995 är en ikonisk Supertuscan från Toscana. Med en blandning av Sangiovese, Cabernet Sauvignon och Merlot, erbjuder det en intensiv rubinröd färg och en komplex bukett. Pà gommen är det fylligt, med sammetslena tanniner och en lång finish, idealiskt med rött kött och lagrade ostar. Lagras i barriques 12-18 mån. Serveras vid 18°C.
Intens rubinröd med granatröda reflexer, typiskt för ett vin med förlängd mognad och lagring. Visuellt elegant och djupt.
Doft
Komplex bukett av mogna röda frukter, körsbär i sprit, söta kryddor, toner av tobak, läder och en lätt balsamisk touch. Aromatiskt och inbjudande.
Smak
Fyllig och omslutande struktur, med sammetslena, välintegrerade tanniner. Ihållande smak av röda frukter, undervegetation och kryddor. Lång, harmonisk eftersmak.
Alkoholhalt
13,5% vol
Typ av glas
Stort glas, typ Bordeaux eller Gran Riserva, som främjar syresättning och förstärker komplexa aromer. Nödvändigt för optimal provning.
Passar till
Idealisk till rätter med viktigt rött kött, fågel- och pälsvilt, saftiga stekar och lagrade ostar. Passar även perfekt för meditation.
Lagring
Efter jäsningen lagras det 12-18 månader pà franska ekfat (barriques), följt av ytterligare flasklagring för att säkerställa komplexitet och harmoni.
Vinframställning
Jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur i cirka 20-25 dagar, med skalmaceration. Malolaktisk jäsning sker naturligt i barriques.
Serveras vid 18°C för att bäst uppskatta dess struktur och aromatiska komplexitet. Dekantera en timme för en komplett upplevelse.
Austria
Belgium
Czech Republic
Denmark
English (world)
Finland
France
Germany
Italy
Netherlands
Poland
Portugal
Spain
Sweden
USA
