M�rke: Barone di Serramarrocco

Format : 75 cl.

Gradering : 13,5%

Region: Sicilien, Italien

Druvor: Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc

Sammansättning: stenig, kalkrik, lerjord med medelhög struktur med lerig kalksten.
Vinodlingssystem: dubbel Guyot.

Vinstockstäthet: 9 524 vinstockar/ha och 6 250 vinstockar/ha.

Genomsnittlig avkastning: 95 Q.li./ha 1,10 kg och 75 Q.li./ha 1,20 kg per stam

Skörd: manuell ca 30 augusti/6 september

Vinifieringsprocess: 20/24 dagar Jäsning och maceration på jästfällning, i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 26-28°C. Malolaktisk jäsning i betongtankar.

Åldring: 12 månader i 500 lt. Rostad medium ek Allier Troncais nytt fat och 8 månader på flaska

Smaknoter: En fantastisk djup rubinfärg följs av komplexa aromer av röda och svarta vinbär varvat med inslag av grafit, söt tobak, körsbär, jordgubbar, cederträ och subtil rostad ek. Raffinerade och silkeslen tanniner, anmärkningsvärd syra och en ihållande fruktig finish förstärker dess eleganta struktur.

Serveringstemperatur: 16-18°C

Tillbehör: Att kombinera med röda kötträtter, pasta