Marco, med sin passion för naturen och hantverket, och Benedetta, med sin akademiska utbildning inom vinodling och önologi, är själen i Montetino. Deras förening föddes ur en sommarmiddag och utvecklades till ett gemensamt projekt som hyllar jorden, vinodlingen och vänskapen. Deras olika erfarenheter flätas samman för att skapa viner som är uttryck för kärlek, kunskap och respekt för naturen och den enologiska traditionen. Vi finns i Celano i Abruzzernas Apenninerna, inbäddat i Sirente-Velino regionalpark och bara några steg från Abruzzernas nationalpark. Här påverkas klimatet starkt av bergströmmarna och höjden är en avgörande faktor för att möjliggöra en karakteristisk mognad av druvorna, tack vare en märkt termisk variation mellan dag och natt. Här skapar jorden, rik på mineraler och kalksten samt med god tillgång pà vatten och organiskt material, ideala förutsättningar för produktion av identitetsviner, ett rent uttryck för territoriet. Det är en plats där naturen vårdas och skyddas, en ren och orörd miljö som återspeglas i fräschheten och äktheten i våra viner. Vårt företag omfattar nästan två hektar vingårdar, bestående av mikroparceller övertagna från äldre lokala invånare och planterade mellan 70- och 80-talet. Exponeringen är söderut och höjden varierar mellan 700 och 750 m över havet. Jordarna består övervägande av lera, sandsten, kalksten och blå märgel. Varje vingård har sin egen historia och behandlas därför med den omsorg den förtjänar. I en stor del av våra parceller finns fruktträd som bidrar till att förstärka vår jordbruksorganism. För att ytterligare öka biologisk mångfald och rikedomen av organiskt material använder vi: biodynamiska preparat, planterar gröngödsling och utför endast ytlig jordbearbetning. För vård och skydd av vinstockarna använder vi endast täckprodukter. I källaren, liksom i vingården, används inga kemiska medel och arbetet utförs med total respekt för månfaserna. Vi gillar att tro att allt arbete utförs under vegetationsperioden och att skördetiden inte representerar något annat än glädjen att arbeta med välmogna och friska druvor. Druvorna skördas för hand och, väl i källaren, bearbetas de med uppmärksamhet och försiktighet för att bevara skalens integritet och kvalitet. Jäsningen är strikt spontan och ett uttryck för frukt, territorium och årgång. Valet att vinifiera i betong var avgörande för detta ändamål, med tanke på dess förmåga att bibehålla vinets renhet och natur, undvika termiska chocker och skydda det frùn yttre faktorer. Detta material gör att våra viner kan uttrycka sig fritt och autentiskt med respekt för deras naturliga utveckling. Inga filtreringar, inga klarningar.