Il Faro, Fiskspecialiteter och Sciaccas Sjöfartshistoria

27/08/2026 - Sciacca föddes som en by i provinsen Agrigento där fisket alltid har spelat, och fortfarande spelar, en grundläggande roll för ekonomin och den sociala vävnaden.
Det är en plats av forntida ursprung, grundad av lokala befolkningar och utvecklad av grekerna parallellt med Selinunte, ett berömt arkeologiskt centrum med ett underbart system av antika tempel bevarade än idag.

Efter århundraden av inflytanden och ständiga ändringar av herraväldet kom vändpunkten på nittonhundratalet och Sciacca blev en av referenshamnarna för fiske i Italien.
Denna omvandling skedde tack vare dess strategiska position nära Siciliensundet och den särskilda fiskrikedomen i de omgivande haven, med en förkärlek för produktion av ansjovis.

De nya internationella marknaderna och bränsleprisökningarna har säkert inte hjälpt fiskebyn, men här förblir fisket än idag en av stadens identitetsmässiga och ekonomiska pelare, som fortfarande bevarar autentiska, ständigt utvecklande sidor kopplade till denna verksamhet.

Exempel på detta lokalt är försäljningen "över disk" när båtarna återvänder, med nyfiskad fisk såld på karakteristiska marknader, eller de olika bearbetningsföretagen.

Bland de verkligheter som idag vårdar denna tradition hittar vi Il Faro, ett företag specialiserat på produktion, konservering och handel med den bästa kvalitén av "Pesce Azzurro" (blå fisk), fångad i Medelhavet.

Specialiteterna är därför ansjovis, sardiner och tonfisk, tre av pelarna i det typiska sicilianska fiskköket, perfekta både som specialiteter att njuta som de är och som ingrediens i recept.
Företaget uppmuntrar hållbart fiske som använder metoder som inte skadar havsbotten och marina livsmiljöer och som respekterar havets biologiska rytmer.

Målet är att säkerställa minsta möjliga påverkan i en korrekt balans mellan tillgängliga resurser och fiskeaktiviteter.