Simon di Brazzan Merlot är ett rött vin med en intensiv rubinröd färg. På näsan erbjuder det omslutande aromer av små röda frukter och kryddor. På gommen är det fylligt, mjukt och ihållande, med eleganta och välintegrerade tanniner. Det är perfekt till stekar, vilt och lagrade ostar, vilket uttrycker Friulis förträfflighet.