M�rke: Oleificio Costa

Format : 500 ml

: Monte Etna D.O.P.

Fruktig, fräsch och intensiv med tydliga inslag av kronärtskocka och färska aromatiska örter, passar den utmärkt rå till alla rätter inom det stora medelhavsköket.
Namn: Sofia olio extravergine di oliva D.O.P. Monte Etna.
Olivsort: Nocellara etnea.
Produktionsområden: Etnas sluttningar.
Jordmån: Vulkanisk.
Olivlundars höjd: 400-900 m ö.h.

Malningstider: Inom 6 timmar från skörd.
Olivens egenskaper: Även vid avancerad färgförändring förblir olivens fruktkött alltid vitt.
Extraktion: Strikt kallpressad vid en temperatur som inte överstiger 27°C.

Surhetsgrad uttryckt som oljesyra: 0,10 – 0,25 MAX.
Filtrering: Naturlig dekantering i tank.
Färg: Guldgul med gröna reflexer.
Doft: Fruktig, fräsch och intensiv med tydliga inslag av kronärtskocka och färska aromatiska örter.
Smak: Balanserad, fyllig och aromatisk smak med ihållande örtiga toner.

Passar till: Passar väl rå till alla rätter inom det stora medelhavsköket.
Regler: Produceras enligt produktionsföreskrifterna, i ett mycket begränsat geografiskt område på Etnas sluttningar.